Врач Кашух рассказала о вреде и пользе домашних заготовок
Соленья не рекомендуется включать в каждодневное меню, но употребление неких овощей в консервированном виде не наименее полезно, чем в свежайшем. О этом RT заявила кандидат мед наук Екатерина Кашух.
Фото: Unsplash.comUnsplash.com
По воззрению врача-гастроэнтеролога лаборатории «Гемотест», из-за высочайшего содержания в составе домашних заготовок соли, уксуса, сахара и специй лишнее потребление консервированных овощей вредоносно для здоровья.
Видео денька
Огромное количество соли сформировывает задержку воды, возникают отёки, отметила собеседница RT.
Также, как напомнила спец, опосля солёной еды человек пьёт больше воды: отёки усугубляются, перегрузка на почки возрастает, и они начинают усиленно работать.
«Если консервированная продукция возникает на столе очень нередко, обменные процессы в организме нарушаются, возникают патологии почек. Это может угрожать осаждением выводимых солей в области почечных лоханок, что провоцирует мочекаменную болезнь», — добавила доктор.
Завышенная концентрация соли в еде плохо сказывается и на состоянии кровеносных сосудов, вызывает увеличение артериального давления, предупредила эксперт.
Кроме этого, маринады с уксусом либо лимоновой кислотой в консервированных продуктах приводят к обострению заморочек с пищеварением.
Не считая того, как объяснила доктор, время от времени хозяйки заместо уксуса добавляют пилюли ацетилсалициловой кислоты.
В неких рецептах на банку солений рекомендуют добавлять до 10 пилюль аспирина, что совсем неприемлимо, беря во внимание побочные эффекты этого лекарства, выделила Кашух.
Она также напомнила, что термическая обработка, кислоты маринада и действие света разрушают главные витаминные составляющие овощей, из которых приготовлены соленья.
«Но некие из их сохраняются фактически стопроцентно, к примеру, такие минеральные вещества, как магний и кальций, также антиоксидант из томатов ликопин. При термический обработке его удельный вес лишь растёт», — добавила гастроэнтеролог.
По её словам, ликопин помогает вернуть сосуды и артерии (артерии — сосуды, несущие кровь от сердца к органам, в отличие от вен, в которых кровь движется к сердцу), повреждённые из-за сердечно-сосудистых болезней, расщепляет жиры, наращивает жизнь клеток костной ткани (Строение тканей живых организмов изучает наука гистология) и препятствует развитию онкологических болезней.
«Потому консервированные помидоры даже полезнее, чем свежайшие», — заключила она.